DR BBQ

Sokan a barbecue hallatán arra a sötét színű füstös íző szószra gondolnak, ami az összes gyorsétterem polcán megtalálható.

Azonban a barbecue ennél sokkal több: egy technológia, egy sütési eljárás, egy életstílus.

Amerikából, Austin es Texas környékéről indult, a húsokat lassú tűzön, 100fok környékén kíméletesen sütik, akár 10-13 órán keresztül is.

Jellemzően marhaszegyet, oldalast, és az állat kevésbé "premium" részeit szokták így elkészíteni, szemben a bélszínnel vagy a hátszínnel, amit inkább magas hőmérsékleten, gyorsan sütnek.

 

A lassú sütéstől a húsok omlósak, puhák lesznek, és megkapják a BBQ jellegzetes ízét, a füstöt.

 

Ugyanígy lettek elkészítve a képeken látható ételek is, amit a DR BBQ-nak fotóztam. A munka szuper élmény volt, köszönöm szépen a lehetőséget! 😊

​

Ügyfél: Dr BBQ

 

A képeket készítette © Őzse Attila